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喝最鲜的菌汤,做最潮流的事 在你的记忆中有地位的美食

腩潮鲜牛腩火锅的创始人吴亚亚,一名90后吃货。因为爱吃火锅但肠胃不好,从而爱上了潮汕鲜牛肉火锅,但是经常会遇到店里断肉的情况。
后来,自己想做份事业,在朋友们的劝告下于2016年开了家潮汕鲜牛肉火锅。最初生意很好,但是好景不长,因为店里3位潮汕师傅的高工资和肉源供应不上的问题,店慢慢的亏损严重开不下去了。
幸运的是,吴总店里的一位常客也是她的贵人蒋总,她是做餐饮连锁企业的,知道吴总的问题后告诉吴总有一种急冻的技术,不是常规的冷冻,而是类似于人体器官移植的方式,解决了肉的品质和储存问题。经过多次测试,腩潮鲜选取了牛腩肉为主食材,经过严格的标准把牛腩肉去皮去筋去油花后以一斤一袋的真空包装,独立真空包装的牛腩肉,完全的解决了牛肉肉源和厨师的痛点。2017年5月,吴总先开了直营店,起名字,腩潮鲜——就是吃最嫩的牛腩,做最潮的事情,喝最鲜的汤,然后又注册商标。
除了用砂锅煲汤底外,腩潮鲜特别研究出为火锅安装的净化设备。在2018年5月,腩潮鲜面向全国发展合作门店,目前已经有3家直营店,二百多家合作商,现在平均每月约有12万斤的牛腩销量。这些年的创业历程让她意识到:只有创新和品质可以让一个品牌长久的走下去。
腩潮鲜刀叉牛腩火锅——一个更具有仪式感的创新潮流派火锅品牌。.

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